Welcome to Borgomela... un sogno che si è fatto realtà.
Immerso nel verde della suggestiva Umbria, equidistante da Assisi, Città di Castello, Gubbio, Lago Trasimeno e nella Valle Tiberina meta di viaggiatori e antichi pellegrinaggi sta Borgomela un ristorante che rispecchia la tradizione enogastronomica regionale con un tocco di personale rivisitazione...
Borgomela
Capodanno 2024
Grissini Borgomela & flut di Spumante
Vellutata di zucca "Delica" con crutnoes al profumo di rosmarino
Turbante di lenticchie e cotechino
Bon bon di melanzana fritta e crema di parmigiano
Polenta & Puntarelle
Tagliatelle di salsiccia, porcini e colata di taleggio
Pepite di patate al salmone e crema di latte
Guanciola di vitello alla riduzione di Merlot Calor Vita
"Castello di Solfagnano" e flan di spinaci
Strudel della tradizione
Accompagnato da crema pasticcera, gelato alla vaniglia
€ 75 Vino Escluso.
Due giovani donne come Chef
Una storia di donne, sintesi di quella meravigliosa diversità dell'universo femminile che, in perfetta ed inevitabile alchimia, si salda e si compensa nell'amore per la buona cucina:
Loretta
L'ispiratrice, l'amica, la mamma, la zia...
Fiorella
La depositaria della tradizione...
Camilla
Giovane e già mamma di tre bambini...
Eugenia
L'osservatrice. Un tuffo nella modernità americana...
Le nostre preparazioni
...una piccola anteprima dei nostri piatti! Se vuoi consultare il nostro menu, puoi farlo direttamente on line, clicca qui
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Una materia prima di eccellenza e qualità che fa ancora la differenza.
Piatti intuiti secondo la stagionalità e i tempi dell’uomo, cioè i suoi rituali e le feste, da ristoratori e cuochi adamantini...